Glasslabbet
Logga in
← Alla recept
Gula Vaniljen
0
Tryck för att betygsätta
Skapat av Johan
Kalorier
: ca 1029
Protein
: ca 22 g
Kolhydrater
: ca 92 g
Fett
: ca 64 g
Standard
470 ml
Deluxe
710 ml
Glass
Ice Cream
Frys 24 h
Standard 470 ml
Ingredienser
220 ml
mjölk
120 ml
vispgrädde
3 st
äggulor
55 g
strösocker
15 g
glukossirap
10 g
skummjölkspulver
1 tsk
vaniljpasta
1 krm
salt
Lägg varor i inköpslista
Anpassa med Creami Wizard
Gör så här:
1. Värm mjölk, grädde, glukossirap och skummjölkspulver försiktigt i en kastrull tills det precis börjar puttra i kanten.
2. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt i en separat skål, häll sedan den varma mjölkblandningen långsamt över under vispning.
3. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under konstant omrörning till 82–84 °C – den får INTE koka.
4. Rör i vaniljpasta och salt, kyl snabbt och låt basen mogna i kylen 4–12 timmar.
5. Häll upp basen i pinten till max-linjen.
6. Frys pinten plant (stående upprätt) i minst 24 timmar.
7. Ta ut pinten ur frysen och låt den stå framme i rumstemperatur 10–15 minuter så ytan mjuknar något.
8. Sätt in pinten i maskinen och kör på Ice Cream-läget.
9. Om resultatet blir smuligt: kör programmet Re-spin för en jämnare konsistens.
•
Blev det små äggklumpar? Sila basen – räddar allt.
Spara i min klubb
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Skicka
J
Mer recept från Johan
Vaniljstudion
0
Browniekalas
0
Visa alla från Johan
0
